“現(xiàn)在我們一掃碼，食材從田間地頭到我們手里，每一個(gè)去處都清清楚楚！”4月14日一大早，重慶大學(xué)食堂管理員張鵬點(diǎn)開手機(jī)上的“渝溯源”平臺，逐一對食材掃碼查看溯源信息。這套讓校園食材管理“耳聰目明”的數(shù)字化平臺系統(tǒng)，正在重慶高新區(qū)各個(gè)學(xué)校全面鋪開。

近日，重慶高新區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合虎溪街道舉辦校園食品和原材料數(shù)字化追溯暨“餐飲安全在線”應(yīng)用培訓(xùn)會，30余名高校食堂負(fù)責(zé)人現(xiàn)場學(xué)習(xí)了“陽光供應(yīng)鏈”“渝溯源”數(shù)字化追溯系統(tǒng)的實(shí)操應(yīng)用。

培訓(xùn)會上，重慶高新區(qū)市場監(jiān)管局工作人員現(xiàn)場演示了如何通過系統(tǒng)追蹤一筐土豆的“前世今生”，從農(nóng)場到餐桌的每一步都在線可查，實(shí)現(xiàn)對食材生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸?shù)热鞒绦畔⒌淖匪荨?/p>

▲培訓(xùn)會現(xiàn)場。受訪單位供圖

據(jù)悉，“渝溯源”系統(tǒng)通過自動采集食品風(fēng)險(xiǎn)信息并與賦碼食品進(jìn)行比對，能夠快速定位風(fēng)險(xiǎn)食品，實(shí)現(xiàn)預(yù)警并及時(shí)推送至相關(guān)部門處置。這種技術(shù)手段不僅提升了食品安全監(jiān)管的效率，也為學(xué)校食堂的食材管理提供了強(qiáng)有力的支撐。

據(jù)介紹，自“渝溯源”系統(tǒng)在高新區(qū)高校食堂推廣以來，校園食品安全管理更加高效。重慶師范大學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控，一旦檢測出有農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，相關(guān)信息可通過掃碼查看“一覽無余”，學(xué)校可迅速采取措施，確保問題食材不流入餐桌。

▲泰國進(jìn)口雞爪“渝溯源”掃碼信息展示。受訪單位供圖

值得一提的是，“渝溯源”的二維碼可以通過任意手機(jī)掃碼查看，家長、學(xué)生也可以通過“渝溯源”小程序?qū)崟r(shí)查看食堂食材的采購信息，甚至能追溯到農(nóng)產(chǎn)品的施肥用藥記錄。

高新區(qū)市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“渝溯源”不僅是一個(gè)追溯系統(tǒng)，更是全鏈條的食安管理平臺，高新區(qū)市場監(jiān)管局將以“四個(gè)最嚴(yán)”為導(dǎo)向，繼續(xù)推動“渝溯源”系統(tǒng)的應(yīng)用，鼓勵和引導(dǎo)更多食材供應(yīng)企業(yè)和學(xué)校參與，提升校園食品安全智慧監(jiān)管水平，加快構(gòu)建食品安全的社會共治體系。