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10月17日-19日，第10屆中國（重慶）國際火鍋產業博覽會在重慶國際博覽中心隆重舉行。本屆火博會以“專、精、特、新”為核心定位，再度刷新行業展會規模紀錄——超12萬平方米的展示空間內，匯聚了2000余家參展企業、6萬余種全產業鏈展品，吸引全球多個國家與地區的采購商、品牌代表及行業嘉賓齊聚山城。

2025第10屆中國（重慶）國際火鍋產業博覽會

作為立足“中國火鍋之都”的全球頂級專業展會，此次展會由重慶市火鍋產業協會主辦，涵蓋產業創新大會、國際采購對接、職業技能大賽等30余場活動，構建起集品牌發布、技術交流與資源整合于一體的行業平臺。展區規劃上，八大室內展館集中呈現食材、調味品、預制菜及設備等核心板塊，北室外展區則以開放多元的氛圍，成為創新品牌展示的重要陣地。

正庭香火鍋麻醬展位

深耕火鍋蘸料領域的正庭香火鍋麻醬，攜火鍋麻醬、花生醬、免加水組合裝、免加伴侶裝等產品亮相北室外展區，以北方風味的創新表達與川渝麻辣文化形成精彩碰撞，成為展會焦點之一。

正庭香火鍋麻醬“免加水組合裝”“免加伴侶裝”

在快節奏的現代生活中，消費者對美食的便捷性與品質要求更高，傳統麻醬食用前需加水稀釋、調配繁瑣痛點凸顯，正庭香火鍋麻醬深度洞察市場趨勢，憑借獨家掌握的“恒溫烘炒增香、石磨低溫研磨留香、低溫鎖香”三重提香工藝等核心技術攻關，創新性推出系列產品——免加水組合裝、免加伴侶裝。前者只需將麻醬與伴侶按1:1調和即可食用，無需加水，口感醇厚細膩、香氣持久；后者則將調味伴侶融合于醬體，僅需加水即成，既簡化流程，又保障口味標準穩定。

正庭香火鍋麻醬展位人潮涌動，往來客商紛紛駐足洽談

走進正庭香火鍋麻醬展臺，京韻之風撲面而來，飛檐翹角、紅白相映的設計格外醒目，在濃郁的麻醬香氣中，吸引眾多客商駐足洽談。展臺特別設置了產品品鑒區，無論是搭配涮燙好的牛羊肉，還是作為涼拌菜、蘸料的基底，正庭香火鍋麻醬都能瞬間激發食材魅力，其火鍋麻醬始終如一的醇正口感和創新產品“一步到位”的便捷性，贏得了現場專業買家、餐飲從業者及美食愛好者的一致好評。現場許多客商和消費者表示，這種創新不僅適用于家庭快捷用餐，更能為火鍋餐廳、快餐連鎖等顯著提升出餐效率與標準化水平。

北京正庭香食品科技有限公司總經理楊金良接受媒體采訪

正庭香品牌聯合創始人、北京正庭香食品科技有限公司總經理楊金良介紹道；“火鍋文化源遠流長，正庭香憑借‘限定產區、限定新鮮、三重提香、嚴控食安’四大核心優勢，迅速獲得了市場的高度認可。目前，我們已成功與德莊、盛香亭、慫火鍋、我的小板凳、竹犇番茄火鍋、珮姐、天府火鍋等全國近2000余個火鍋連鎖品牌建立深度合作，業務覆蓋上萬家終端門店。此次參展既是對展會‘火鍋+創新’理念的呼應，更是深耕西南市場的重要里程碑。”

正庭香火鍋麻醬系列新品的推出，不僅是產品形態革新，更是對消費場景和生活方式的深度拓展，完美契合當代家庭、戶外露營、便捷餐飲等多重需求，預示火鍋蘸料乃至復合調味品市場邁向更便捷、高效且不失風味的新紀元。

正庭香火鍋麻醬系列產品

近年來，重慶火鍋市場持續保持蓬勃發展態勢，已成為城市特色產業的重要名片。2024年初，重慶發布《關于重慶市推進火鍋產業高質量發展的意見》明確，到2027年，力爭全產業產值達5000億元；到2035年，成功創建世界火鍋之都，重慶火鍋成為全國特色支柱產業。

隨著重慶火鍋產業向“世界火鍋之都”穩步邁進，政策扶持、市場需求與企業創新將形成強大合力，正庭香火鍋麻醬這類專注細分領域創新的產業鏈品牌，無疑將獲得更廣闊的發展空間。未來，正庭香將持續研發新品，讓更多消費者將在享受便捷美食的同時，感受傳統風味與現代科技碰撞出的獨特魅力。而重慶火鍋產業也將在這樣的創新浪潮中，進一步走向全球、綻放更大光彩，為中國特色餐飲產業的高質量發展寫下濃墨重彩的一筆。