近年來，秀山縣市場監(jiān)管局以“小切口”推動“大變革”，在商超、校園、工廠等領域構建智慧監(jiān)管新體系，讓食品安全從“看不見的承諾”變成“看得見的守護”。

商超里的“透明革命”

清晨八點，秀山居然鮮生超市剛開門，市民易先生便熟門熟路地走到數字監(jiān)管平臺前。指尖輕觸屏幕，需要購買的商品詳細信息躍然屏上：從產地、生產日期到保質期，甚至是產品的營養(yǎng)成分表，一應俱全。

▲市民正在查看商品信息。楊瑜 攝

“現在買東西就像查體檢報告，每樣食品都能追根溯源。”易先生滑動著屏幕笑道，在這樣的超市里購物，讓消費者真正感受到了食品安全“看得見”的承諾，真是既便捷又放心。

這個讓群眾“指尖監(jiān)管”的數字平臺，是重慶市市場監(jiān)督管理局全力推進“數字商超”建設，旨在通過技術創(chuàng)新和制度優(yōu)化，提升監(jiān)管效能，保障食品安全。

近年來，在秀山縣市場監(jiān)督管理局的大力推動下，該縣居然鮮生、佳惠超市2家大型商超引入數字化管理系統，實現了商品管理、食品溯源、風險預警、召回公告、投訴舉報、遠程監(jiān)控等環(huán)節(jié)的智能化和數字化管理。

“你看，全縣2家示范商超的安全溯源、食安檢測、監(jiān)管責任等數據都在這上面看得清清楚楚。”食品經營安全監(jiān)督管理科嚴斌指著監(jiān)管大屏介紹，過去突擊檢查像大海撈針，現在只要有數據異常就會即時預警。

校園食堂的“智慧之眼”

上午十點，在秀山一中學校食堂內，該學校副校長汪華打開重慶市陽光食品App，手機屏幕上顯示出了校園食堂后廚的實時監(jiān)控畫面，畫面中幾位工作人員規(guī)范佩戴著口罩和帽子，正在忙碌地為師生準備午餐。

▲工作人員為師生準備午餐。楊瑜 攝

“以前跑三所學校檢查就要半天時間，而且難免會有疏漏。”餐飲服務監(jiān)督管理科池令介紹，現在引入了AI智能監(jiān)控系統，全縣273個校園食堂后廚盡收眼底，進一步保障了食品安全，讓師生吃得更加放心、安心。

為更好地運用智慧監(jiān)管系統，秀山縣市場監(jiān)督管理局自主創(chuàng)新建立了《餐飲安全在線每日巡查制度》，各市場監(jiān)管所派專人每日在重點時段開展線上巡查，發(fā)現重大風險立即前往實地指導整改。

2024年，該局通過AI智能監(jiān)控系統共發(fā)現處理食堂從業(yè)人員著裝、操作不規(guī)范等隱患854條，均通過線上信息推送和及時喊話功能立查立改，切實將校園食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。

工廠車間的“數字陽光”

為進一步加強食品安全監(jiān)管，提升食品生產企業(yè)的質量安全水平，秀山縣市場監(jiān)督管理局以數字建設為引領，積極推進食品生產企業(yè)“陽光工廠”建設，把食品生產“曬”在陽光下，不斷提升監(jiān)管效率，保障群眾“舌尖上的安全”。

▲智慧監(jiān)管平臺。楊瑜 攝

重慶海王生物工程有限公司是參與建設“陽光工廠”的一家企業(yè)，該公司生產負責人史可告訴記者：“參與‘陽光工廠’建設后，我們通過AI視頻系統實時地傳輸生產過程，配料、生產、運輸各個環(huán)節(jié)，能夠及時監(jiān)測到異常情況發(fā)生，進一步提高了產品質量。”

通過前期的鼓勵和引導，秀山縣眾多食品生產企業(yè)積極參與“陽光工廠”創(chuàng)建，目前已安裝運行78臺視頻監(jiān)控。接下來，秀山縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大對食品“陽光工廠”的推廣和監(jiān)管力度，不斷完善監(jiān)管機制，創(chuàng)新監(jiān)管方式，為廣大人民群眾營造安全、放心的食品消費環(huán)境。

“目前，全縣已建成陽光商超2家，陽光工廠40家，全縣2242家餐飲主體入駐了餐飲安全在線平臺，入駐率達98%。通過實時監(jiān)控、數據采集、信息共享、AI巡檢等手段，實現了食品安全風險早發(fā)現、早指導、早整改，極大地提升了食品安全監(jiān)管效能。”秀山縣市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長向昌文介紹。

（付沖 楊瑜）